Recetas » Sopa de melón con helado de limón.

Preparación:
Ponemos a hervir el agua junto con el azúcar; una vez hierva, lo retiramos del fuego. Reservamos unas hojas de menta y añadimos el resto, dejándolo en infusión hasta que se enfríe.
Mientras, partimos el melón por la mitad. Quitamos todas las semillas y extraemos bolitas con un sacabolas (se pueden hacer de diferentes tamaños, aunque es mejor que no sean muy grandes), reservándolas en un bol. Pelamos el resto del melón, lo troceamos y lo mezclamos junto con la infusión de menta, previamente colada. Lo trituramos todo y mezclamos con las bolitas de melón; cortamos las hojas de menta que teníamos reservadas en juliana y se las añadimos. Dejamos enfriar.

Emplatado.
Servimos la sopa junto con las bolitas en un plato sopero o en una copa bonita y añadimos una generosa porción de helado de limón, decorando con una hoja de menta.